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第1336章香锅虾(上)

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    如果你不好掌握时间的话,那就时刻观察着油锅,只要看到里脊肉条外表结壳浮起来后,就证明已经好了。

    炸好的里脊肉条是完全可以吃的,而且它因为本身就有糖醋味了,可以不用在继续调汁,不过不调汁的糖醋里脊一来是口味会差点,二来菜的外观也不是非常吸引人,所以孟川这边还是得调个汁才行。

    锅里留些底油,然后放入番茄酱和一勺白糖,熬成粘稠状,把炸好的里脊肉条翻炒均匀,经过番茄的上色和糖分的融合,糖醋里脊显得格外鲜红诱人,亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班里其他人的目光。

    孟川这位特培主任厨艺好他们都是知道的,但是像孟川这样做糖醋里脊的方法却是不常见,一般他们都是直接肉条裹面浆炸完直接调汁,做起来简化了很多,哪有像孟川做个饭重复这么多个步骤的。

    但是还真别说,简单的方法做出来的菜,还真不如复杂的方法,慢工出细活,但就是太耽误时间罢了。

    炊事班长此时笑嘻嘻的说道:“主任,我看咱们特培门前停了不少车,应该是上面来首长了吧,您不去招待他们,跑来炊事班做菜干啥啊。”

    孟川这些天来厨房的次数也不少,所以跟炊事班长混的也算熟,没有啥顾忌,也不担心泄密,“是有首长来了,不过他们在忙,我在那边待着没事,就跑来做个饭。对了,我刚才做饭的时候,好像看到给养员回来了,你们又买了些什么菜?”

    炊事班长连忙从墙上取下来菜本,“主任,这是这周的菜单,经过司务长的审核了,我们保证都是严格按照菜单上的菜来购买的。”

    孟川听到炊事班长这话,笑了,“你紧张什么啊,我只是来做菜的,又不是来查你们账的。要是连你们的后勤账我也查的话,那我还搞不搞军事训练了。”

    “不过既然你把菜本拿过来了,我就看一下,算是抽查吧。”

    炊事班长立刻喊来给养员,“老马,过来报道,孟主任要核账。”

    给养员老马连忙小跑过来,敬礼道:“主任,这是采购清单。今天我买了不少菜,特别是大虾,特别肥。您去看看,这大虾也就咱们特培能吃的起,别的基层部队,根本看都不敢看。”

    一般情况下,在城市附近驻扎的大股部队,都是在一个集中的采购部去买食材,只有一些小远散的部队,才会分开买,所以特培的给养员能碰到其它部队的给养员,并不是什么新鲜事。

    因为特培的给养员是触碰不到现金的,买完菜后都是记账,然后由财务统一结账,这个方式虽然复杂了一些,但对廉洁方面来说,却是比较好的。当然了,这样的采购方式只适合大部队,并不适用于其他小远散部队。所以特培的账查的很轻松,你就算想贪污也没地方贪。

    孟川核对了一下食材和数量,确认无误后,把菜本还给了炊事班长,“行,这阶段工作干得还是不错的,抽查也没抽出缺点来,继续保持。”

    “对了,老马,以后你去采购的时候,在碰到一些其它部... -->>
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